Регистрация
ВойтиВход на сайт
Гречневая запеканка (бабка) в таджине
Ингредиенты
- 1 чашка гречневой крупы (или 2 порционных пакетика)
- 2 чашки воды
- Одна чашка свежего, не сильно отжатого творога.
- 1 яйцо
- 1,5 ст. ложки муки
- 3-4 ст. ложки тростникового (коричневого) сахара
- 7 Корица
- 1 чашка смеси сухофруктов (курага, изюм, чернослив)
- горсть очищенных грецких орехов
Приготовление
1. Чашку гречки или 2 пакетика залить 2-мя чашками холодной воды посолить и варить до полуготовности.
Откинуть на дуршлаг.
2. Смазать дно таджина сливочным или растительным маслом. Промыть сухофрукты. Отложить меньшую часть. Большую часть сухофруктов мелко нарезать.
3.Соединить гречневую крупу с чашкой творога, добавить туда нарезанные сухофрукты, осторожно перемешать смесь ложкой, не используя ни миксер, ни блендер.
4. Добавить 1,5 ст. ложки муки, 1 яйцо, корицу, 3-4 ложки коричневого сахара (по вкусу).
5. Сверху чуть сбрызнуть растительным маслом. Немного посыпать мукой и коричневым сахаром для карамельной корочки. Украсить оставшейся частью сухофруктов и грецкими орехами.
6. Закрыть таджин купольной крышкой и поставить на 40 мин в духовку на маленький огонь.
7.Через 20 мин снять крышку и довести запеканку до подрумянивания без крышки еще 20 мин.
8. По желанию за 5 мин о готовности добавить в блюдо 1 ст. ложку коньяка, мадеры, хереса или крымского кагора.
Новости
